Resep Bubur Ayam Bandung

 Apakah Bunda pernah jalan-jalan ke kota Bandung? Kalau bunda pernah jalan-jalan kekota kembang tersebut, pasti tau dong kalau di sana banyak jajanan buat sarapan kalau pagi hari?
Ada jual nasi kuning, ada jual kupat tahu, ada jual bubur ayam, ada jual nasi uduk dan macam-macam. 

Salah satu jajanan sarapan yang paling nikmat adalah bubur ayam. Nah Bubur ayam Bandung ini juga macam-macam. Ada yang menggunakan kuah kuning, ada yang menggunakan topping cakueh, ada yang polos tanpa kuah. Hanya saja kebanyakan sekarang bubur ayam bandung menggunakan topping irisan daging ayam sama belahan telur bulat. Bubur ayam Bandung juga menggunakan kacang kedelai goreng sebagai taburannya diatas hidangan bubur ayam lalu sedikit taburan bawang goreng dan irisian daun seledri sehingga menambah selera karena wewangian dari taburan bawang goreng dan irisan daun seledri. Pokoknya enak deh bunda..

Berikut mimin akan beberkan resep dan cara membuat bubur ayam bandung untuk porsi 5 orang.

1. Bahan buat bubur:

• 300 gram beras
• 7 cangkir air (normalnya membuat bubur)
• 3 sdm santan instan
• 1 sdm saus tiram 
• Secukupnya penyedap rasa ayam 
• Secukupnya garam 
• 3-4 potong ayam
• 2 lbr daun salam

Cara membuat bubur :

• Cuci beras 2 kali.
• Gunakan dandang memasak air buat memasak beras
• Kalau tidak ada dandang bisa menggunakan magic com/rice cooker
• Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
• Setelah benar-benar kental, matikan api

2. Bahan buat Kuah

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu Halus:
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 siung bawang putih
• 1/4 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Kedelai goreng
• Daun bawang iris
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit
• Kecap manis
• Kerupuk kanji
• 
  

Cаrа Mеmbuаt Kuah : 

Pоtоng ауаm јаdі 4 bаgіаn. Cuсі bеrѕіh dаn tіrіѕkаn. Dіdіhkаn аіr, rеbuѕ ауаm dеngаn арі kесіl. Tumіѕ bumbu hаluѕ hіnggа wаngі dаn mаtаng. Mаѕukkаn dаun ѕаlаm, dаun јеruk dаn ѕеrаі, аduk hіnggа wаngі lаlu аngkаt. Mаѕukkаn kе dаlаm rеbuѕаn ауаm, mаѕаk dеngаn арі kесіl hіnggа ауаm lunаk dаn kuаhnуа ѕuѕut ѕеkіtаr 500 ml. Angkаt dаgіng ауаm dаn tіrіѕkаn. Suwіr kаѕаr. Tаruh bubur dі mаngkuk, bеrі ѕuwіrаn ауаm, kасаng kеdеlаі gоrеng, kеruрuk dаn реlеngkар lаіnnуа. Tаmbаhkаn tеlur ауаm rеbuѕ, јіkа ѕukа. Sајіkаn hаngаt.