Apakah Bunda pernah jalan-jalan ke kota Bandung? Kalau bunda pernah jalan-jalan kekota kembang tersebut, pasti tau dong kalau di sana banyak jajanan buat sarapan kalau pagi hari?
Ada jual nasi kuning, ada jual kupat tahu, ada jual bubur ayam, ada jual nasi uduk dan macam-macam.
Salah satu jajanan sarapan yang paling nikmat adalah bubur ayam.
Nah Bubur ayam Bandung ini juga macam-macam. Ada yang menggunakan kuah kuning, ada yang menggunakan topping cakueh, ada yang polos tanpa kuah. Hanya saja kebanyakan sekarang bubur ayam bandung menggunakan topping irisan daging ayam sama belahan telur bulat. Bubur ayam Bandung juga menggunakan kacang kedelai goreng sebagai taburannya diatas hidangan bubur ayam lalu sedikit taburan bawang goreng dan irisian daun seledri sehingga menambah selera karena wewangian dari taburan bawang goreng dan irisan daun seledri. Pokoknya enak deh bunda..
Berikut mimin akan beberkan resep dan cara membuat bubur ayam bandung untuk porsi 5 orang.
1. Bahan buat bubur:
- 300 gram beras
- 7 cangkir air (normalnya membuat bubur)
- 3 sdm santan instan
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya penyedap rasa ayam
- Secukupnya garam
- 3-4 potong ayam
- 2 lbr daun salam
Cara membuat bubur :
- Cuci beras 2 kali.
- Gunakan dandang memasak air buat memasak beras
- Kalau tidak ada dandang bisa menggunakan magic com/rice cooker
- Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
- Setelah benar-benar kental, matikan api
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu Halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 siung bawang putih
- 1/4 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Kedelai goreng
- Daun bawang iris
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Kerupuk kanji
